¡Ponle color verde al verano! El color y el sabor del calabacín. En el Valle del Guadalhorce comienza la temporada del Calabacín (Cucurbita pepo), verdura fresca y saludable, ¡el 95% es agua!, pero no por ello escasa en vitaminas como la Vitamina C, B3 y provitamina A., minerales y oligoelementos como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio, nuestros huesos lo agradecerán. Muy rica en fibra y pectina, ideal en dietas, además de mantenernos hidratados. Multitud de recetas El calabacín es muy versátil en nuestra cocina, cremas frías y calientes, rebozados, tortillas, pures, ensaladas, rellenos, como complementos en arroces, pastas, carnes y pescados, además se puede condimentar con muchas especias: comino, cúrcuma, curry, nuez moscada..., que potencian su sabor. A las cremas y purés si le añadimos unas nueces pacanas troceadas de nuestro valle, ¡estará exquisito! es muy saludable, contiene antioxidantes por lo que se recomienda comerlo con la piel. ¡En verano come de aquí, come sano! ¡cuídate!

Níspero, (Eriobotrya japónica) es un árbol frutal perenne de la familia Rosaceae, originario del sudeste de China, fue introducido en Japón donde se naturalizó y es de donde proviene, fue sustituyendo al europeo (Mespilus germanica), llegó a Europa en el siglo XVIII, primero como árbol ornamental. En el XIX se extenderá su cultivo y consumo, adaptándose fácilmente en las costas mediterráneas.

¡Lo tenemos en nuestro Valle¡ Fruto de temporada muy saludable, tiene un sabor muy singular, refrescante y dulce con un punto ácido. El níspero es muy jugoso, de piel delgada anaranjada, y cuenta con una pulpa carnosa. Posee muchísimas propiedades nutricionales. El níspero fresco es una fruta muy rica en potasio y en algunas vitaminas del complejo B como ácido fólico, vitamina B6 y niacina. También posee grandes cantidades de vitamina C. El potasio es un componente esencial en las células y en los fluidos del cuerpo, que ayuda a controlar la presión arterial y previene los infartos. Es rico en pectina una fibra soluble que mantiene la humedad del colon y actúa como laxante natural. Es muy beneficioso pues protege la membrana mucosa del colon de sustancias tóxicas y previene la aparición de cáncer. La pectina además reduce los niveles de colesterol en sangre, reduce su reabsorción por el organismo. Vitamina A y antioxidantes que fortalecen las membranas de las mucosas y la piel. Hay estudios que indican que comer nísperos en grandes cantidades previene la aparición de cáncer bucal y del pulmón. El níspero es una fruta rica en minerales como el hierro, calcio, fósforo, manganeso, cobre, etc. El magnesio participa en la síntesis de enzimas antioxidantes, y el cobre y el hierro se utilizan para producir los glóbulos rojos, ideal para prevenir anemias por déficit de hierro. Baja en calorías, diurética y depurativa, ¡ideal si estas a dieta!

¿Te gustan las fresas? ¡Enhorabuena! porque este mes de Abril, es el mes de las fresas, fruto rojo muy conocido pero no por ello menos sabroso, con muchas propiedades saludables entre las que destacamos:

• Ricas en vitamina C  ayuda así a reducir las manifestaciones de algunas enfermedades,  contiene mucha agua  y fibras por lo que  previene  el estreñimiento , ayudando a una buena digestión.
• Efecto antioxidante,su consumo promueve la función antioxidante, es decir, absorbe los radicales libres que pueden ser causados por enfermedades crónicas y el propio envejecimiento. Además,  estudios en la Universidad de Granada, han demostrado que la fresa brinda fortaleza a los glóbulos rojos ante el estrés oxidativo, un desequilibrio relacionado con varias enfermedades.
• Efecto diurético, debido a su contenido de potasio, aumentan la diuresis, por lo que es utilizada para desintoxicar el organismo y regular la presión arterial.
• Efecto anticancerígeno, una de las propiedades de las fresas más importantes,tiene ácido fólico, kaemferol y otros flavonoides como la quercetina, que ayudan a que el organismo se defienda contra células posiblemente cancerígenas.
• ¡Quema grasa! gracias a la presencia de antocianina
• Además, las fresas , frenan la sobrealimentación y reduce la presión arterial.
• Si queréis adelgazar debéis incluir esta rica fruta en vuestra dieta diaria, el alto contenido de agua en las fresas, hace que sea un elemento esencial en las dietas, para bajar kilos de más, y ayudando también a reducir las grasas y el colesterol
• Efecto antiinflamatorio, la fresa contiene fenoles, que alivian enfermedades inflamatorias como el asma, la osteoartritis y aterosclerosis, sin dejar efectos secundarios. Además reduce la proteína C reactiva, que es un indicador de inflamación.

• Otra de las propiedades de las fresas es su aporte de biotina, ideal para el cuidado del cabello y las uñas. Además, es un excelente exfoliante para la piel que contiene acido elágico, un antioxidante que protege las fibras elásticas de la piel.

¡Y están deliciosas!

RECUERDA: TODOS PARAREMOS ESTE VIRUS. ¡QUÉDATE EN CASA!