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Patata del Valle del Guadalhorce

Patata del Valle del Guadalhorce

El Valle del Guadalhorce es una comarca con una gran tradición hortofrutícola, durante los meses de Mayo y Junio, la patata es la gran protagonista de nuestras huertas. Nuestro clima y la riqueza de nuestros suelos junto a la sabiduría de nuestros agricultores/as hacen del Valle del Guadalhorce el lugar ideal para el cultivo de la patata.
La patata (Solanum tuberosum) pertenece a la gran familia de las Solanaceae (solanáceas), que incluye miles de especies, entre las que se incluyen: el tomate, la berenjena, el pimiento y la planta del tabaco. La patata fue traída a España desde Perú como una curiosidad,allá por el año 1550 por Francisco Pizarro. Una vez en España se cultivó para alimentar a la población enferma, convirtiéndose desde entonces en un artículo de primera necesidad indispensable en la elaboración de los platos que componen nuestra dieta diaria en todo el mundo.
Esto se debe a que la patata presenta unos componentes nutricionales elementales para nuestra salud, como fibras, hierro, potasio y vitaminas B y C. No contienen grasas y tienen un sabor muy agradable.
La particularidad que presenta la patata del Valle del Guadalhorce, es que se puede cosechar en dos épocas del año; la cosecha de finales de primavera (sembrada en el mes de Febrero) y la cosecha del mes de Diciembre conocida como “Vitorina” (sembrada en el mes de Agosto). De este modo podemos disponer de patatas nuevas todo el año.
Sus usos en la cocina son muy variados; al tratarse de un producto muy versátil se puede consumir frita, cocida, asada…, siendo siempre uno de la base en cualquier receta.