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Sandía del Valle del Guadalhorce

Sandía del Valle del Guadalhorce

La sandía es una planta anual perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas. Se trata de una planta rastrera y trepadora de tallos alargados, con hojas divididas en lóbulos.
Las flores nacen desde la axila de las hojas. Son de color amarillo y solitarias, diferenciándose entre flores femeninas (a partir de las cuales se desarrolla el fruto) y flores masculinas.
Su fruto es una baya bastante grande de unos 25cm de diámetro pudiendo alcanzar los 15 Kg de peso, presenta una corteza dura de color verde y una pulpa dulce de color más o menos rojizo.
La planta de sandía presenta una gran sensibilidad frente al hongo Fusarium oxysporum, es por ello que actualmente se suelen injertar sobre especies de la misma familia resistentes a determinadas enfermedades del suelo.
Resulta un alimento muy refrescante debido a su elevado contenido en agua (93%), siendo una fuente fundamental de hidratación en la época estival; además aporta muy pocas calorías al organismo. Presenta un elevado contenido en licopeno, lo que confiere propiedades antioxidantes.

Se consume mayoritariamente de forma natural como postres y zumos.