¡MARZO mes de las NARANJAS!

¡Las NARANJAS deberían figurar en la dieta de todos!, no solo por su elevada concentración en vitamina C,  sino que además es rica en azúcares de absorción rápida, excelente para realizar actividades deportivas al aire libre: excursionismo, ciclo-turismo, carreras de fondo, senderismo…

Resultado de imagen de naranjas, estudios científicos

La pectina de las naranjas ayuda a bajar los niveles de colesterol LDL en la sangre, gracias a compuestos como los flavonoides. La naranja no solo es bien tolerada por los diabéticos, sino incluso recomendable.

Resultado de imagen de naranjas, estudios científicos

Ricas en Calcio y Magnesio ideales para fortalecer los huesos. Posee propiedades antiinflamatoria,  ayuda a disminuir la inflamación de la artritis reumatoide y la artrosis. Son antivirales y antibacterianas, y neutralizan la acción de los radicales libres, ¡nos rejuvenece!.

La vitamina C favorece la absorción del hierro por lo que es aconsejable para personas que tienen anemia de por sí  u ocasionales, como mujeres jóvenes que sufren de menstruaciones abundantes.

Resultado de imagen de naranjas, estudios científicosLas del Valle del Guadalhorce 

                              ¡están riquísimas !                        

«ENERO MES DE LAS MANDARINAS»

Producto de ENERO

MANDARINA del Valle del Guadalhorce

En el entorno del Valle del Guadalhorce, encontramos un inmenso campo de naranjos, limones y mandarinas, que suponen el sello de identidad de nuestra comarca.

Una de las frutas más populares del invierno es ¡ la mandarina!, hermana pequeña de la naranja, planta comúnmente llamada mandarino, de la familia de las rutáceas, con multitud de variedades y como ya sabéis fuente natural de vitamina C y A. Contiene agua en un 88% y una enorme cantidad de vitaminas y minerales que la hacen perfecta para una dieta saludable. Desde el corazón del Valle del Guadalhorce las mandarinas más conocidas son las clemenules y las clemenvillas, de buen tamaño e intenso color, ambas variedades están dentro del grupo de la clementinas, conteniendo todo su sabor y numerosas propiedades beneficiosas para la salud, contienen compuestos antioxidantes (carotenos), reduce el ácido úrico, el colesterol, ideales durante el embarazo por su contenido en ácido fólico, gran contenido en fibra, potasio y bajo en sodio lo que la hace perfecta para problemas de hipertensión arterial y de corazón, alto contenido vitamina B, vitales para las etapas de crecimiento esto las hace !ideales para los peques de la casa!.

                      ¿A qué esperas  para probarlas?

images

Inicio Ruta Gastronómica del Tomate Huevo de Toro 2018

La provincia de Málaga celebrará un año más su Ruta Gastronómica del Tomate Huevo de Toro del 27 de Julio al 5 de Agosto, siendo ésta una de las novedades con respecto a la del año pasado, ya que se amplía el número de establecimientos hosteleros participantes.

En la misma participarán 49 restaurantes. En concreto:

  • ALHAURÍN EL GRANDE

Restaurante Bar Sardina – C/Real, 2 – Tlf. 952 490 014

Restaurante Carolina – C/El Zángano, 17 – Tlf. 952 490 467

 

  • ÁLORA

Restaurante la Garganta – Barriada el Chorro, s/n – Tlf. 952 495 000

Restaurante Los Caballos – Cortijo Coronado, s/n – Tlf. 952 496 145

 

  • ANTEQUERA

Restaurante Laura Verónica –  C/Oaxaca. Parque Verónica, Edif. 1 Local 2 – Tlf. 654 270 679

  • CAMPANILLAS

El Sauce de Vito – C/Giotto, 2 – Tlf. 952 625 771

 

  • CAMPILLOS

Restaurante Yerbagüena – Ctra. La Estación, s/n – Tlf. 952 722 320

 

  • CARRATRACA

Restaurante Condesa (Villa Padierna Thermas)  – Av. Antonio Rioboó, 11 – Tlf. 952 489 542

 

  • CÁRTAMA

Restaurante Juan Vera – Av. Andalucía, 76 – Tlf. 952 420 097

 

  • COÍN

Bohemia – Urb. Reina Sofía C/Mallorca, 9 – Tlf. 952 495 000

Casa Paco de Coín – C/José Domínguez Moreno, 55 – Tlf. 952 450 349

Restaurante Al Andalus – C/Conjunto Victoria, 20 – Tlf. 636 695 104

Tapería La Torre – C/Teniente Coronel de la Rubia, 11 – Tlf. 952 451 067

 

  • ESTEPONA

Ristorante La Tarantella – C/Santa Ana, 15 – Tlf. 951 571 053

 

  • MÁLAGA

Almijara Casual Bar – Pje. San Fernando, 3 – Tlf. 951 353 900

Bar Cofrade Entre Varales – C/Nosquera, 15 – Tlf. 645 436 364

Café Bar Arriate  – C/Joaquín Rodrigo, 10 – Tlf. 952 237 529

Café Central – Plaza de la Constitución, 11 – Tlf. 952 224 972

Citrón – Plaza de la Merced, 10 – Tlf. 952 226 399

Clandestino – C/Niño de Guevara, 3 – Tlf. 951 152 391

De Entibo Gastrotapas & Streetfood – C/Cañuelo de San Bernardo, 4 – Tlf. 607 811 066

El Apartamento Gastro Bar – C/Carretería, 92 – Tlf. 951 437 976

El Palmeral – Puerto de Málaga, Muelle 2 – Tlf. 674 277 645

El Pimpi – C/Granada, 62  – Tlf. 952 225 403

El Rescoldo – C/Bolsa, 7 – Tlf. 952 226 919

El Trillo – C/Don Juan Díaz, 4 – Tlf. 952 603 920

Mesón La Alegría – C/Marín García, 10 – Tlf. 951 405 859

Mesón Taberna Cantarrana  – C/Sánchez Pastor, 10 – Tlf. 697 596 305

La Abacería del Cantarrana – C/Sánchez Pastor, 7 – Tlf. 697 596 305

La Luz de Candela – C/Dos Aceras, 18-20 – Tlf. 648 853 253

La Reserva del Olivo – Plaza del Carbón, 2 – Tlf. 952 602 321

La Reserva del Pastor – C/Sánchez Pastor, 3 – Tlf. 952 214 748

La Tranca – C/Carretería, 93 – Tlf. 615 029 669

Lígula Restaurante Tradicional – C/Shanti Andia, 9 – Tlf. 951 485 128

Lo Güeno – C/Marín García, 9 – Tlf. 952 223 048

Los Mellizos – C/Sancha de Lara, 7 – Tlf. 952 220 315

Restaurante Casa Bellota – C/Molina Lario, 4 – Tlf. 650 087 124

Restaurante Príncipe de Asturias (Gran Hotel Miramar) – Paseo de Reding, 22-24 – Tlf. 952 603 002

Taberna del Obispo – Plaza del Obispo, 1 – Tlf. 952 219 367

Taberna El Mentidero – C/Sánchez Pastor, 12 – Tlf. 952 002 210

Taberna La Malagueña – Plaza del Obispo, 5 – Tlf. 635 748 729

 

  • MARBELLA

Casa Eladio – C/Virgen de los Dolores, 6 – Tlf. 952 770 083

Restaurante D.O.M. (Hotel Meliá Marbella Banús) – Av. Mario Vargas Llosa, s/n – Tlf. 952 760 200

Restaurante Teo – Urbanización Puerto Cabopino, Local G12 – Tlf. 952 837 079

PÍKARO Gastrobar & Cocktail-Puerto Deportivo Marbella, Local nº 4 – Tlf.  656 310 947

 

  • PIZARRA

Hotel-Restaurante Cortijo del Arte – Ctra. A-7054, 22 – Tlf. 952 484 523

 

  • TORREMOLINOS

La reserva de Antonio – Plaza del Remo, 6 – Tlf. 952 050 735

 

  • VALLE ABDALAJÍS

Los Atanores – Ctra. Valle de Abdalajís – Antequera km. 29 Huerta El Chorro – Tlf. 952 488 068

Rincón del Tapeito – C/Málaga, 1 – Tlf. 685 417 331

1

¿Te lo piensas perder?

#HUEVOTORO2018

Diptico_Ruta_2018

Presentación de la campaña #HuevoToro2018

Comienza la temporada del Tomate Huevo de Toro

El mercado agroalimentario de Coín acogió el pasado 12 de Julio la presentación de la nueva temporada del Tomate Huevo de Toro. El Grupo de Desarrollo del Valle del Guadalhorce, junto a representantes institucionales, agricultores/as y restauradores de la provincia se desplazó hasta una de las zonas de producción para conocer de primera mano el producto estrella de la huerta en verano y el calendario de actividades vinculadas.
Como cada año, en las huertas del Valle del Guadalhorce se recogen los primeros tomates «Huevo de Toro», variedad característica por su cultivo al aire libre y maduración en la mata.
Para celebrar este momento de la cosecha el GDR Valle del Guadalhorce organiza un año más la visita la finca de José Pacheco y de María Florido. El acto contó con la participación de Leonor García Agua, directora de Sabor a Málaga; Antonia Sánchez, concejala del Ayto. de Cártama;  Mª Jesús Fernández, concejala del Ayto. de Alhaurín el Grande y José Sánchez Moreno, alcalde de Álora.
campaña_THT
El sector productor ha estado representado por Pepe Guerrero, presidente de la Asociación de Productores de Tomate Huevo de Toro y el presidente de la Asociación de Productores del mercado de nuestra tierra, José Carlos Farfán.
Tras la presentación, los participantes degustaron las distintas variedades de tomate originarias de la zona de la mano de Sebastián Hevilla, gerente del GDR Valle del Guadalhorce, en la que se resaltaron algunas de las cualidades organolépticas y sensoriales, así como aplicaciones gastronómicas del tomate Huevo de Toro y de otras variedades locales cultivadas en la comarca como el tomate verde, tomate de sangre, el caqui, datilillo o negro de crimea.
Junto a la degustación se dio a conocer el programa de actividades que se celebrarán este verano vinculadas al Tomate Huevo de Toro del Valle del Guadalhorce cultivado al aire libre, que incluye las Jornadas gastronómicas por restaurantes de la provincia de Málaga, donde el producto será el protagonista, así como jornadas técnicas dirigidas a agricultores/as, charlas, degustaciones, visitas a fincas, una campaña de mupis publicitarios y, por último, el Concurso al «Mejor Tomate» y la posterior subasta del lote ganador en el Parque San Agustín de Coín.

Naranja del Valle del Guadalhorce

¡Es tiempo de Naranjas! Como ya sabréis, en el Valle del Guadalhorce nos encontramos en plena campaña de la naranja, y en esta ocasión queremos recordaros las características principales que este fruto y sus elevados beneficios para la salud.

Naranja (Citrus Cinensis)

Entorno DSC01047al río Grande y al río Guadalhorce, las dos grandes arterias que riegan el Valle del Guadalhorce, se encuentra un inmenso campo de frutales donde el sello de identidad lo ofrecen, sin duda, los numerosos cítricos. En zonas como Pizarra, Cártama o Alhaurín el Grande es fácil perderse entre una verdadera selva de limoneros, naranjos y mandarinos.

La naranja, fruto cítrico muy rico en vitamina C, perteneciente al grupo de frutas frescas.  Un fruto ácido, depurativo, antioxidante, desinfectante y microbicida. Posee altos porcentajes en ácido cítrico, magnesio, fósforo y hierro.

Conocemos la naranja como un fruto de forma esférica, más o menos achatada por los polos, cuyo tamaño suele rondar los 6 o 10 cm de diámetro y su peso está entre los 150 y 200 gramos. En cuanto al color, su cáscara, llamada epicarpio, es muy coloreada y está provista de vesículas oleosas (flavedo). Bajo la cáscara lisa o rugosa según la variedad aparece una segunda piel blanca que envuelve el fruto protegiendo la “cracteristi” pulpa o albedo, ésta última muy esponjosa y de color anaranjado.

Su característico sabor se debe a la pulpa, que se encuentra repleta de 8-12 gajos alargados y curvos que proporcionan abundante jugo de sabor dulce con matices acídulos, más o menos pronunciados según la variedad.

Beneficios nutricionales:

Las proporciones de los nutrientes de una naranja varían según el tipo y la cantidad de la fruta, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes, además de su preparación y forma de ingerirla.

La acción antioxidante de la vitamina C, hace que el consumo de la naranja sea beneficioso para nuestro organismo, sobre todo para la piel, la vista, el oído y para el aparato respiratorio.

Otro de los beneficios del elevado porcentaje en vitamina C hace que su consumo pueda ayudarnos a reducir los síntomas del resfriado, muy común en estos días tan fríos, también a combatir el estreñimiento y el hipertiroidismo.

También es recomendable durante la menopausia ya que la vitamina C ayuda a reducir los sofocos y otros síntomas de la menopausia.

Batata del Valle del Guadalhorce

Batata (Ipomoea batatas)

La batata, conocida también por nombres como boniato, moniato, camote, papa dulce, batata azucarada, patata dulce, batata de Málaga o patata de Málaga, es una planta herbácea perenne, de la familia de las Convolculáceas. Planta vivaz, pero que se cultiva como anual.

Originario de América, concretamente de Sudamérica, cultivándose actualmente en todas las regiones tropicales y subtropicales del planeta.

Esta planta tropical no soporta las bajas temperaturas, siendo las temperaturas medias las idóneas para su cultivo, por ello, en el Valle del Guadalhorce, entre el mes de marzo y d junio, antes de que las temperaturas sean más altas, pudiendo disfrutar de ella en noviembre.

En cuanto a sus características destaca el sabor como aspecto diferenciador, un sabor dulce causado por la presencia de una gran cantidad de azúcares en su composición, fundamentalmente sacarosa.

La parte más importante de la batata es su raíz, objeto principal de su cultivo. Una raíz tuberosa, tierna y azucarada.  Estas raíces suelen ser  abundantes y ramificadas. Producen falsos tubérculos de numerosas formas y colores según la variedad de batata.

El fruto normalmente es  de forma globosa, alargada y de color rojizo muy pálido para la piel. La carne tiene un color más tenso, azucarada, rica en vitamina A y almidón, con un alto contenido en caroteno.

Tipos:

  • Batata blanca: minina, brasileña y pata gallina. Fruto de color blanco o marrón clarito. Podemos encontrarla de diversos tamaños, siendo la más pequeña la “minima”.
  • Batata roja: california, campanilla y borregales. Fruto de color rojizo y carne más tersa, se adapta muy bien a las condiciones climáticas de la huerta del Valle del Guadalhorce.

En cuanto a sus características nutritivas, posee un valor energético considerable (105kcal/100g). Su contenido en agua es del 72%, muy bajo teniendo en cuenta que es una hortaliza. Grasas (0,3%) y proteínas (1,65%), en cambio, los hidratos de carbono rondan el 21%, contenido muy elevado comparándolo con el resto de hortalizas.  Dentro de su contenido en minerales destaca el potasio. En cuanto al contenido vitamínico, encontramos contenido de todas menos de la B12 (sólo en alimentos de origen animal). Entre todas destaca la vitamina A.

Es un alimento cardiosaludable, ya que gracias a su rico contenido en vitamina A, se presenta como factor de protección frente al desarrollo de la ateroscleriosis.

Contribuye a disminuir la obesidad, incluyendo este alimento en numerosas dietas de adelgazamiento debido a su efecto saciante a la vez que posee un bajo contenido en grasas.

Un alimento energizante, debido a su alto valor energético entre sus cualidades nutritivas.

¿Dónde adquirirlas?

Puntos de venta