El Consejo Regulador de la DOP Aceituna Aloreña de Málaga organizó en la tarde del 18 de diciembre la segunda edición de la entrega de reconocimientos a entidades, restauración y personas por su destacada labor de apoyo y puesta en valor a este producto.

La más  conocida es la aceituna de mesa aliñada obtenida del fruto del olivo (Olea europea, L.) de la variedad aloreña, cogido en el estado de madurez adecuado antes del envero, partidas,   endulzadas en salmuera mediante fermentación natural y aliñadas con tomillo, hinojo, ajo y pimiento o extractos de estas plantas en una proporción que oscila entre el 1-3 %. Este proceso se basa en costumbres ancestrales, transmitidas de padres a hijos a lo largo de los años.

El acto tuvo lugar en el Teatro Cervantes de Álora. Al acto asistieron el alcalde de Álora, D. Francisco Martínez, el Diputado de Economía y Hacienda de la Excma. Diputación de Málaga, D. Manuel López y el Delegado Territorial de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible en Málaga, D. Fernando Fernandez; también asistió por parte de la Excma. Diputación de Málaga, la Directora de Málaga de moda de Sabor a Málaga, Dª. Gema Palomo, así como el jurado del concurso “La Aloreña en la tapa” y representantes de las diferentes cooperativas y empresas asociadas a esta Denominación de Origen, y alcaldes y concejales de otros municipios de la zona de producción de la Aloreña así como numerosos vecinos. El motivo de esta segunda edición es otorgar nuevamente unos merecidos reconocimientos ligados al sector de la Aloreña, que visualicen la gran labor que desarrollan en los ámbitos de restauración, entidad y personal (a título individual).

Nogal pacano

Nombre: nogal americano o pecán (Carya illionensis)

Árbol caducifolio originario de América del Norte, su  fruto es comestible la pacana, pecana, nuez de           pecán, nuez de la isla o nuez encarcelada, se conoce unas 12 variedades,  predomina actualmente  la conocida como Mahan, de nuez alargada y cáscara tierna, su cultivo es cada vez mas aceptado en nuestra comarca del Valle del Guadalhorce como cultivo alternativo, se va extendiendo cada vez más debido a los problemas de riego producidos los últimos años.

Las nueces pacanas poseen muchas propiedades que la hacen saludable, ricas en Omega 9 (ácido graso monoinsaturado) principalmente el ácido oleico. La nuez de pecan está considerada (junto al aceite de oliva virgen extra), como uno de los alimentos con mayor concentración en compuestos fenólicos y antioxidantes, reduce el colesterol, muy recomendable para prevenir las enfermedades cardiovasculares (cardioprotectoras)  tales como la hipertensión, la trombosis o los problemas circulatorios. Previene el estreñimiento. Por ser antioxidante mejora la capacidad cerebral. Además su agradable sabor y versatilidad las hace ideales para su consumo, así pues  se consumen crudas o tostadas, enteras, partidas o ralladas, incorporadas en todo tipo de recetas de cocina pasteles, jaleas, dulces, confituras y en botes de cereales, muesli, en masas para bizcochos, magdalenas, tortitas, galletas, en hamburguesas vegetales, croquetas, panes y ensaladas le dan un toque crujiente muy agradable.

Esta semana hemos disfrutado en la sede de GDR Valle del Guadalhorce, de la Jornada Técnica del “Nogal Pacano”, donde se ha puesto en valor el gran interés por conocer todo lo relevante al cultivo de esta planta, agradecemos a todos los asistentes su presencia en este acto y esperamos repetirlo en años sucesivos.