Embutidos

En el Valle del Guadalhorce, la elaboración de embutidos ha sido un elemento fundamental de la cultura popular de sus pueblos. Esta tradición en la elaboración de embutidos ha derivado en un elevado número de industrias y pequeños establecimientos relacionados con el sector cárnico. Entre ellos encontramos mataderos, salas de despiece, industrias cárnicas y carnicerías, donde de forma artesanal se siguen elaborando muchos de los productos típicos de la matanza, como son morcillas, chorizos, morcones, salazones, jamones y como no, el reconocido salchichón de Málaga, cuyos orígenes se encuentran en el Valle del Guadalhorce. Todo ello elaborado como antaño, con recetas magistrales que mezclan sabiamente las más selectas especias y que han ido heredándose generación tras generación hasta llegar a nuestros días.