Quesos

En la comarca del Guadalhorce, gracias a sus peculiaridades climáticas y orográficas, se ha desarrollado y mantenido a lo largo del tiempo una importante cabaña caprina. Cabras autóctonas de la raza Malagueña que aprovechando los pastos de nuestras sierras producen una leche de gran calidad con unas características nutricionales excepcionales.

Dichas propiedades son transmitidas a los quesos elaborados desde antaño por nuestros ganaderos que han sabido adaptarse a las exigencias higiénico-sanitarias y a las nuevas tecnologías, asentándose actualmente en nuestro territorio cuatro queserías que aseguran en todo momento la calidad de los productos que elaboran.

Los aromas, texturas y sabores de nuestros quesos son fruto de la unión de las recetas queseras tradicionales con el buen saber hacer de nuestros artesanos, dando como resultado un Queso de Cabra digno de los más exigentes paladares.